Wannabe-yrittäjä. Leipäbaari.

Tänään on mietitty hirveesti asioita firman tulevaisuuden suhteen. Mitä askelia pitää ottaa seuraavaksi ja laitetaanko vauhtia lisää tietämättä pitääkö renkaat tiukissa kaarteissa vai ei. Jädebisneksen osalta en vielä kauheasti uskalla tarinoida, koska voi olla, että paljastan jotain mitä ei saisi paljastaa koska kukaan ei ole varma miksi niitä ei saisi paljastaa. Paitsi, että ne voi olla liikesalaisuuksia.

Leipäbaarin osalta funtsittiin tänään solidimpaa linjaa tekemisen osalta. Mikä on se juttu mihin halutaan Leipäbaari viedä ja mitä se vaatii? Osittainen vision hioutuma sieltä pilkistikin ja nyt on ainakin suunta sekä ekat askeleet tiedossa:

  • Me halutaan olla se paikka mistä jengi puhuu ja kuiskuttelee.
  • Me halutaan saada meidän päivittäinen myynti +500€ ja siitä ylemmäksi (mututuntumalta sanoisin että about 1200€ päivässä alkaa olla se maksimi mitä voidaan noissa tiloissa ja noilla tuotteilla saavuttaa. Hmm, tuon vois laskee auki, ehkä tuossa alempana).
  • Me halutaan pystyä tarjoamaan meidän listoilla oleville tyypeille niin paljon duunia kuin he haluavat tehdä.
  • Me halutaan myös itsellemme säädyllistä palkkaa, joku 1200€ nettona ois jo kova sana, jos vertaa siihen mitä ne palkat ovat tähän mennessä olleet.

Miten me päästään noihin määreisiin?

Täytyy lisätä myyntiä. Veri simple.

Miten?

Tuotteet kuntoon. Tunnettuus kuntoon. Asiakaspalvelu kuntoon.

Tuotteet ja asiakaspalvelu ovat jo melko hyvällä tolalla. Aina voi tietenkin parantaa ja sitä tehdäänkin. Mutta toi tunnettuus ja ehkä jonkinlainen maineen palautus on haasteellisempi setti hoitaa kotiin.

Maineen palautuksesta ei sen enempää, koska me ei oltu uusina omistajina osallisena asiaan. Mutta vaatii meiltä laadun ylläpitämistä todella todella tarkalla kädellä.

Tunnettuuden lisääminen. Tarkoittaa markkinointia. Joka vaatis myös jonkun verran fyffee. Ja meidän kk-budjetti sellaiseen on 100e. Ja mihin tuo raha? No sosiaaliseen mediaan. Mihin se siellä laitetaan? Loistaviin ja erinomaisesti kohdennettuihin sisältöjen maksulliseen markkinointiin. Eli suomeks: Väännetään tarpeeksi monta hemmetin toimivaa postausta joista jengi tykkää aidosti, buustataan niitä euroilla ja sitten palvellaan paikalle saapuvia ihmisiä.

Haaste. Ei olla kertaakaan saatu sellaista aikaiseksi. Ei osata. Pitäs palkata ammattilainen tekemään. Tai opetella itse. Ja jälkimmäinen on sellainen mihin mä lähden innosta puhkuen mukaan!! Eikä meillä ammattilaiseen ole vielä vara. Sitten kun on, niin tervetuloa mukaan.

Eli Marko opettelee lisää ja lähtee sitten toteuttamaan. Tykkään 🙂 Jos vain aikaa on..


Laskelma, päivän myynti 1200€, mitä se voisi olla?

  • Täytettyjä patonkeja (a 6€) 30kpl = 180e
  • Pastramileipiä (a 7€) 10kpl = 70€
  • Aamupalasämpylöitä (a 2€) 25kpl = 50€
  • Kahvia (a 1,50€) 200 kpl= 300€
  • Kahvileipiä (a 1,50€) 80kpl= 120€
  • Nyhtöpatonkeja (a 9€) 10kpl= 90€

Tosta tulee vasta 810€ ja äkkiä aateltuna tuossakin on jo volyymiä kahvileipien osalta aika paljon.. Mut jostain pitäs vielä raapia 390€ lisää myyntiä tuohon summaan. Hmm. Ehkä hintoja nostamalla?

  • Kahvi 2€/kpl= +100€
  • Kahvileipä 2€/kpl= +40€
  • Aamupalasämpylä 2,50€= +12,5€

Yhteensä 152,50€. Jäis siis vielä 237,5€.

Entä jos myisin patonkeja ilman paitaa? Tai kahvia lepardishortseissa? Pastramileipiä korkkareissa tai kahvileipiä verkkareissa?

!!!

Tänään. Polttarit. 24.-26.8.18

Perhana, ei ole kyllä hetkeen ollut yhtä hienoa viikonloppua mitä oli 24.-26.8.18!

Meikä tuhnusteli ihan rauhassa perjantaina 24.8. klo 14.50 kirosanoja tiskin takana ja tuskailin kun duunit painaa kolmelta suunnalta niskaan. Aattelin et kymppiminsan päästä pääsen lähtee kotiin, juon ehkä kahvit ja alan sitten vääntämään sisältöä someen ja koitan etsiä lauantaiselle hääkeikalla ehjiä suoria housuja. Mietin myös et hääkeikan jälkeen voi vähän väsyttää, joten sauna ja sitten nukkumaan, jotta sunnuntaina on heti aamusta virkeenä suunnittelemassa jädebisneksiä ja tulevaa Saksan joulutorihässäköintiä.

Sitten nostan väsyneehkön katseeni ylös pelimyymälän tiskiltä ja huomaan jonkun tutun hahmon kävelevän sisään. Miika, sitten siinä vieressä on Miksu, Janne, Timo ja Ilpo. Mitä hemmettiä?! Miten ne kaikki tänne yhtaikaa on eksyny? Tuo yks majailee jossain Kainuun korvessa, tuo yks Hesassa ja täh?!

Eikä mene kuin ne hitaat 10 sekuntia kun rattaat rusahtelevat kopassa käyntiin. Polttarit perkele! Ei saakuti, polttarit!!!! Ettekä jätkät kyllä usko miten hyvään kohtaan tuo parin päivän kevyt sosiaalinen ilakointi tuli!!


Day 1.

Homma lähti käyntiin pukemalla mut yksisarviseksi ja viemällä pakohuoneeseen, jonka epäonnisen tunaroinnin jälkeen vaihdettiin lajia ja käytiin tankotanssimassa. Niin ja Miksun mukaan ykkösmiehillä pitää olla omat ykkösjuomat, joten mie sain ekan päivän aikana lähinnä lipitellä ykkösolutta 😀 Se se pojat vasta pissittääkin!

unic2

IMG_4927

IMG_4909

IMG_4959

Tankohumppaamisen jälkeen käytiin syömässä Satoa-festareilla ja sitten liikahdettiin kohti Tahkoa. Siinä illankähmässä saattoi saunan ja ruoan lisäksi olla mukana muutama ykkösolutta vahvempi alkoholijuoma.


Day 2

Onneks sitä on vielä sen verran nuori, ettei edellisen illan rimpsailut tunnu yhtään missään ja virkeänä voitiin kaikki lähteä heti aamusta kohti uusia seikkailuja.

aamukahvi

Jos nyt oikein muistan, niin eka lähettiin Tahko Safareille kurittamaan kohmeessa olevia kehojamme painttiksen merkeissä. Sellaista hyvin kevyttä hentoisen krapula-aamun toimintaa. Mä en onneks saanu pahempia hittejä vaikka lopuksi se perinteinen kujanjuoksu olikin. Ilpo taas sai pari ihan makoisaa läiskää muistoksi.

IMG_5185

IMG_5066

IMG_5227

IMG_5254

Pallottelun jälkeen käytiin hetki hengähtämässä ja lähettiin Lastukoskelle kalaan! Sitä ennen mulle koitettiin opettaa miten jiggailu? toimii, mutta siihen ehkä tarvitaan joku toinenkin tunti opintoja varten. Mutta ei se mitään vaikken kalaa saanutkaan, muut sai ja jätkät duunas notskilla ihan mahtavaa ruokaa!! Ja vesi oli lätäkössä sopivan viileää.

IMG_5298

IMG_5348

IMG_5326

Mutta ei siinä vielä kaikki päivän aktiviteetit. Jotta ruoka ei kerry liiaksi tuohon keskivartalon kohdalle, täytyy nuoria miehiä pitää liikkeessä. Pyöräillään siis Tahkon päälle!! No onneks sentään sähköpyörillä.

IMG_5355

20180825_194830

Fillaroinnin jälkeen oltiin kaikki ansaittu ruoka ja sauna. Ja sitten kiltisti nukkumaan, jotta sunnuntaina jaksaa käydä ehtoollisella. Vai menikö se niin? Haastoko se Nykäsen Matti meille vielä illasta riitaa? Oliko mulla heikohko happi aamuyöstä? Tanssittiinko sitä pöydillä vai miksi se sunnuntai oli sittenkin niin haikea?

IMG_5415

IMG_5430

Häh, muistaako joku?

Ei se mitään!!


Kiitos myös hengessä mukana olleille jotka ette paikalle päässeet!!

Best wiikend evö!!!

Niin ja suurin osa kuvista on by Ilpo Laakso!!

Kaskipoika. Kuopio, Puijonnokka

 

Kuopion Puijo on kyllä mahtavaa aluetta ulkoilla ja hilppastella. Talvella siellä saa helposti osansa laturaivosta jos ei omista suksia ja yksi kesä olin jäädä metsän peittoon, eksyin perkele.

Mutta siellä on siis aivan upeat latu/lenkkeilypolut ja parhaillaan maisemat ovat todella hulppeat. Maasto on suurelta osin helppokulkuista ja polut oikein viettelevät lenkkarit mukaansa. Ja on joku sinne joitain voimisteluvitkuttimiakin kasaillut.

Ehkä parhaat fiiikset saa kun lähtee hölkkäilemään alueen eteläisestä päästä metsään, pesiskentän kohdalta, ja hiimailee hiki purskuten pohjoisen pään laavulle, Puijonnokalle. Siellä sitä sielu ja kroppa lepää. On maisemaa ja oivaa tulipaikkaa.

Minä menin sinne tänään autolla. Hiki tuli kun kannoin puita tulipaikalle ja oli niin perhanan juili viima vielä. Niin ja mä olin siis töissä. Viidellekymmenelle hengelle piti vääntää lohikeittoa ja kahvia.

keittiö

Asiakkaiden ikähaarukka oli melkoisen loppuvoittoista ja voin rehellisesti sanoa, että oli pitkään aikaan paras tarjoilukokemus. Olin valmistanut kahta erilaista soppaa, oli gluteenitonta leipää, lihatonta voita, hengetöntä ilmaa, kotimaista ananasta ja vegaanista savua. Mutta arvaatteko? Kaikki otti rasvaisen kermaista lohikeittoa, ruisleipää voilla ja kiroillen keitettyä nokipannukahvia. Ja halusivat kaikkea vielä lisää. Ei inisty mistään vaan napakan asiallisesti kiitettiin lopussa ja toivotettiin hyvät loppuelämät.

Minä tykkäsin. Paljon. Kiitos ja kumarrus heille.

Ps. Mulla oli muuten oma kirves mukana. Vähän aluksi hävetti ottaa siitä kuva, mutta kun kirves on erittäin hyvä käyttää, niin miksipäs ei. Ukkikin ajoi ylpeästi elämänsä loppuun asti Ladalla. Kiillotti ja puunasi sen aina sunnuntaisin. Mummi pakotti.

kirves